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【木洞豆花】-细腻的豆花入口即化

发布时间:2013/12/22 14:03:18
 

木洞豆花

坐标:巴南区木洞镇老街

特色菜:木洞豆花

吃货心得:卖豆花的店堂,案板上摆放着一溜蘸水,案板旁边的一口铁锅上放着还冒着热气的大甑子,而大甑子旁边则是敞着口的两大锅白嫩嫩的豆花。只见老板熟练地用胆巴结晶在锅里不断地打圈,“边点边舀”是木洞豆花的特点。豆花开始慢慢凝结漂浮在锅中间,好似纯白的新疆棉花。举起筷子压压豆花水,顺势平夹下去,捻起一块豆花蘸点蘸水,就往嘴里送,细腻的豆花入口即化,只留下豆花香和辣椒香刺激着味蕾,欲罢不能。

 

 
 
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